Recette N’Oye
Nombre de personnes
4
Temps de préparation
10 min
Temps de Cuisson
10 min
Niveau de difficulté
Facile
Saint-Jacques grillés sauce gingembre pommes du cotentin & miel
• 6 noix de Saint-Jacques
• 3 cuillères à soupe de sauce N’OYE Gingembre
• 1 cuillère à soupe de miel d’été
• 1 pomme de glace, variétés anciennes typiques du Cotentin
(ou pommes acidulées : Reinette, Grise du Canada…)
• 10 g de beurre
• Fleur de sel, poivre du moulin
Éplucher la pomme et la tailler en petits dés. Griller les Saint-Jacques de chaque côté puis les assaisonner de fleur de sel et poivre du moulin. Faire chauffer à feu doux une poêle avec du beurre, incorporer les pommes et les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. A la fin de la cuisson, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce N’OYE Gingembre et 1 cuillère à soupe de miel d’été, bien mélanger puis verser sur les Saint-Jacques préalablement dressées dans une assiette.
« Une recette signée Mickaël Marion, Chef du restaurant Intuition à Saint-Lô. »
Sauce N'OYE
Gingembre