Battre le sucre avec les jaunes. Mixer le mascarpone tout seul puis y ajouter le matcha. Mélanger délicatement les deux appareils ensemble. Monter les blancs et incorporer les délicatement au reste.
Mettre dans un beau verre un fond de crème tiramisu puis ajouter le biscuit à la cuillère. Recouvrir de crème tiramisu et mettre en frais. Avant dégustation, décorer avec des fraises coupées ou d’autres fruits de saison et saupoudrer le tiramisu de poudre matcha. Bonne dégustation !